骂完《预制》菜，年轻【人还】是不想进厨房

截至目前，家电圈荒芜日久，厨电赛道俨然成了最贫瘠的区域。

有统计显示，2025 年，厨电行业 6 家上市公司营收较 2024 年滑坡。

其中，老板电器营收 101.16 亿元，同比减少 9.78%；归母净利润 12.56 亿元，同比降幅达到 20.38%；扣非净利润 11.64 亿元，同比下降 20.05%。

无独有偶，华帝 2025 年营业收入为 56.48 亿元，同比下降 11.36%；归母净利润为 3.01 亿元，同比下降 37.90%；扣非归母净利润为 2.72 亿元，同比下降 40.83%。

火星人总收入 7.71 亿元，同比减少 44%；归母净利润 -2.96 亿元；*ST 帅电 2022 年至 2025 年期间，公司营业收入分别为 9.46 亿元、8.31 亿元、4.30 亿元、2.27 亿元，四年间缩水超七成。

整体来看，" 厨房经济 " 加速式微，2025 年，厨卫全品类零售额 1613 亿元，同比下降 8.5%。

按理说，历经各类预制菜风波、消费逐渐重回理性，厨房应该再度热闹起来，可惜并没有。

总是被 " 忽略 " 的厨房

大概从上世纪 80 年代起，国人的厨房开始踩着时代节拍迭代，几乎每十到十五年，就完成一次面貌换新。从早年烟熏火燎的老式土灶、简陋案板，到成套厨电入驻、整体橱柜普及，再到如今智能化、场景化的精致烹饪空间，" 厨房经济 " 更迭从未停歇。

然而，不知从什么时候开始，厨房的重要性大幅度下降，甚至成了整个家电圈最容易被忽略的一个地带。

而首先 " 忘记 " 厨房的就是这届年轻人，过去几年，一人食、懒人经济在消费市层出不穷，这导致厨房的存在感进一步下降。

一项关于 " 我国居民近十年间对于食品消费观念转变趋势 " 的调查显示，有 67.1% 的人认为传统烹饪方式麻烦，90.10% 可以接受速冻主食，特别是 18~30 岁年龄段仅有 8.8% 的人表示享受烹饪的乐趣。

有意思的是，这股 " 远离 " 厨房的风气很快传导到楼市开发端，相比一步步变大的客厅、卧室、书房甚至阳台，厨房的空间变得越来越小。国内主流的 L 型厨房在放置冰箱、灶台、水槽后，剩余操作台面普遍不足 1.5 米。

克劳锐调查显示，22% 用户的厨房面积不足 5㎡。超过 70% 的家庭厨房面积在 7 平米以内，北京家装公司调研显示，62% 的家庭主妇需在厨房完成每日 3.2 小时的烹饪劳作，其中 45% 的人表示厨房 " 无法同时容纳两人协作 "。

十分有限的空间，一度影响了不少年轻人的家电消费观，于是，传统大厨电的销量被迫下滑，小家电乘风而起。大约 2023 年前后，小家电在整个家电市场炙手可热，空气炸锅、咖啡机、豆浆机、吐司机、泡茶机、冷萃机 …… 席卷年轻人不大的厨房。

即使后续降温，小家电至今的销量仍然可圈可点，2025 年国内厨房小家电零售量为 2.6 亿台，豆浆机（+1.3%、+12.0%）、咖啡机（+33%、+39.6%）、台式微蒸烤（+3.2%、+8.2%）零售量、零售额双增。

同期，传统大型厨电的表现就不尽人意。以老板电器为例，2025 年，公司的吸油烟机同比下滑 8.62%；燃气灶同比下降 9.76%；洗碗机同比下降 14.10%；集成灶业务同比暴跌 57.56%；蒸箱下滑 48.29%。

就像沉迷手机的年轻人渐渐远离客厅，让电视市场陷入持续寒冬。如今厨房也早已被年轻人边缘化，厨电行业随之步入低迷。值得玩味的是，" 抛弃厨房 " 的不只是年轻人与开发商，就连厨电企业自身，仿佛也失去深耕赛道的积极性。

2025 年，老板电器研发费用 3.68 亿元，同比下降 11.05%；研发人员 818 人，减少了 75 人。这不是个例，2025 年前三季度，华帝研发费用约 1.72 亿元，同比下滑 12.51%；" 小家电 " 行列的九阳股份，2024 年研发费用率就已降至 4.08%。

事实上，这两年的家电消费降温，倒逼一众家电企业提升研发，2025 年，家电行业研发投入前三席总计超 184 亿元，创下历史同期新高。唯独，几大厨电巨头 " 反其道而行之 " 这是为什么？

或许是企业觉得再高的研发都很难刺激起 " 厨房经济 "。

典型的例子是火星人。据悉，火星人在厨电赛道有 " 研发狂魔 " 之称，2025 年中报数据显示，火星人的研发费用率高达 12%，远高于同期 4.14% 的华帝、3.45% 的老板、3.94% 的万和电器。

但高投入并未换来好结果。2025 年，火星人的集成灶、水洗类产品收入分别同比下滑 44.58%、48.83%；其他业务收入也下滑 26.45%。从销售模式看，线下渠道收入下滑 45.83%，线上渠道下滑 40.71%。

时至今日，厨房从原本居家生活的灵魂一隅，沦为被年轻人、开发商、家电企业三方共同冷落的边缘地带。没有愿意下厨的人，没有舒展好用的空间，也没有愿意沉下心做长期创新的企业，" 厨房经济 " 无奈失去了往日的生机。

这届年轻人，到底想要什么样的厨房？

一个有趣的问题，这届年轻人心目中的理想厨房究竟是什么样子？

随机访谈了几个即将买房装修的朋友，总结出四个关键词：烹饪、社交、治愈、收纳。具体来看，厨房面积可以小，但功能必须全；操作可以简单，但科技含量必须高；颜值必须在线，且能适配 " 一人食 " 到 " 朋友聚会 " 的全场景需求。

这些要求间接勾勒出了目前厨电市场的大致走向。

首先是厨电越来越颜值化，这一点从小家电市场蔓延到传统大型厨电。

以油烟机为例。由于消费者对厨房美学的追求，油烟机的外观经历了突兀外露到跨界嵌入再到升降隐藏的三重跨越。2026 年第一季度，油烟机 " 升降 + 跨界 + 超薄 + 顶侧 " 产品双线额占比分别为 53.2% 与 67.1%，其中升降款产品双线销额同比分别增长 4.3% 与 50.1%。

其次是科技感，这也是整个家电市场正在疯狂发力的重要方向。AI 时代的到来，进一步加强了家电企业对 " 科技感 " 的执念。目前，从大模型到智能体，再到仿生机器人，家电企业玩转前沿科技的程度，比正统科技公司更纯熟。

比如，老板电器已申请专利 9448 项，其中与 AI 烹饪相关的专利数量居国内第一。

2024 年，我国数字厨电销售额累计已超过 30 亿，2024 年销售额同比增长达 5 倍。环洋市场咨询（Global Info Research）最新报告显示，全球 AI 厨电市场以收入计，预计 2031 年将攀升至 58.31 亿美元。

然而，企业、市场如此努力，年轻人的 " 理想厨房 " 实现了吗？

王灵（化名）最近在忙着婚前装修，这半年，几乎跑遍了家装市场与家电卖场。

" 我对厨房要求真的不高，好看、清爽、做饭不闷热就行。" 王灵坦言，作为朝九晚五的打工人，她不需要复杂的专业厨电，只想要一个适配日常生活、人性化的简易厨房，可真正落地时，处处都是行业遗留的硬伤。

例如，王灵怕热，想装一台厨房空调，这也是不少年轻人喜欢的厨电新品类。

2025 年，" 厨房空调 " 在小红书上的浏览量接近 4000 万，抖音话题播放量高达 2.7 亿次。巨量算数数据显示，2025 年 6 月 18 日— 7 月 18 日，受炎热天气影响，" 厨房空调 " 关键词搜索指数同比增长约 29%，环比增长约 146%。

可消费端的需求，只刺激了企业的表面热情。

截止 2025 年，美的、海尔、格力、奥克斯、TCL、海信、小央 …… 一众企业纷纷入局厨房空调赛道。但王灵做了许久的功课，发现这一领域仍未成熟，在社交平台上，吐槽自家厨房空调的帖子不计其数。

有的厨房未预留外机位，吊顶空间狭窄，安装受限；有的吐槽性能打折，制冷速度慢；有的油污堵塞滤网，滤网、翅片都需要专业服务；部分品牌甚至因技术不成熟，电控板腐蚀、冷凝水排放不畅，导致用户高频维修。

更重要的是，厨房空调的价格很高，主流售价集中在 5000-8000 元，是普通挂机的 2-3 倍。

王灵考虑再三，迟迟没舍得花这笔钱。

仅一台 " 厨房空调 " 似乎就打破了年轻人对 " 理想厨房 " 的期待。这两年，家电市场为这届年轻人描述了一个堪比科幻小说的厨房场景：大模型菜谱、智能体操控、机器人烹饪、全语音交互，科技感被包装成厨房消费的最高信仰。

不少消费者也很乐意买单。GfK Consumer Life 调研结果显示，在选购厨电产品时，76% 的受访者愿意为 AI 产品或带有 AI 功能的产品支付溢价，超过七成的受访者愿意支付 5%～15% 的溢价。

只是可惜，一众主打智能科技的厨电产品，终究没能兑现传说中的美好愿景。以这届年轻人十分热衷的 " 智能炒菜机 " 为例，小红书上有 1 万多篇笔记，2025 年双 11，苏宁易购的数据显示，炒菜机器人环比增长超 200%。

火热销量与网红热度之下，来自普通消费者的实测吐槽也愈发泛滥。

整个厨电赛道，类似的例子层出不穷，《厨电消费洞察报告》显示，超七成消费者认为当前高端厨电存在 " 功能冗余、价格虚高 " 问题，而真正能解决痛点的创新产品占比不足 20%。

所以，这届年轻人想要的厨房，厨电企业悟明白了吗？当然没有。

行业始终深陷科技幻影的错位怪圈：扎堆推出智能炒菜机、AI 烹饪眼镜、AI 食材识别冰箱、智能联动烹饪中枢 …… 一味堆砌前沿的科技概念，却忽略了消费者最朴素的底层刚需。

2025 年《厨电消费洞察报告》的数据直白戳破这种行业执念：

在各类厨电中，消费者关注度最高的依旧是基础耐用的刚需品类。其中油烟机质量关注度高居首位，占比 57.00%；燃气灶性能紧随其后，达 54.15%。甚至电饭煲、电煮锅等日常加热厨具，以及微波炉、空气炸锅等轻烹饪电器，关注度也分别达到 51.72%、45.96%。

很遗憾，炫酷的科技赋能，连年轻人对 " 理想厨房 " 的基础向往也满足不了。

家电圈最不幸的赛道，成 " 全村 " 希望？

2025 年，家电市场再度表现不佳。

奥维云网数据显示，2025 年我国家电全品类零售额仅 8931 亿元，同比下滑 4.3%。在大盘低迷的行情里，厨电赛道更是深陷下行泥潭。但颇具反差的是，这条当下看上去落寞、承压的赛道，反而有空调、冰箱、电视都比不过的 " 逆袭 " 希望。

事实上，" 厨房经济 " 在整个家电产业中的占比一直很高，远超客厅、卧室、阳台。根据中研普华研究院分析，2025 — 2030 年，我国厨房电器市场复合年增长率为 6.8%，至 2030 年市场规模将突破 3500 亿元。同时，中研普华预测，到 2030 年我国家电市场规模将突破 3 万亿元。

也就是说，仅厨电赛道就占整个家电市场规模的 12%。

同时，相比早已饱和的空调、电视、洗衣机。厨电领域中不少品类的渗透率还有很高的增长空间。比如洗碗机，截至 2025 年，我国洗碗机的市场渗透率只有 5%，嵌入式烤箱、消毒柜、集成灶的普及率也不高。

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