河南杞县“[蒜薹]滞销、农户《弃收》”？官方核实：夸大失真

" 买五斤发十斤 "" 免费抽蒜薹，抽多少拿多少 "。近期，网上曝出河南省开封市杞县 " 蒜薹滞销、农户弃收 " 的传言。经当地官方实地核查，" 蒜薹滞销 " 传闻存在夸大与失真。

据了解，杞县大蒜主要分为蒜薹、蒜头两类种植品种，其中以蒜头为主要收益的地块，蒜薹价值偏低，属于附属农产品。叠加今年全国大蒜整体丰产，部分品相较差的蒜薹售价低，少数农户自愿放弃采收，并非 " 全域滞销 "。

蒜薹是附属农产品

" 抽薹 " 是田间管理必要环节

杞县李贺家庭农场负责人李常军今年种了 40 亩大蒜，他说，今年蒜薹确实丰收，但在预期之内。李常军介绍，在杞县，1 亩地能产 4000 到 5000 斤鲜蒜，蒜薹则是 300 到 500 斤。蒜薹和蒜头都是大蒜这种特色农产品的可食用部分，也都是农户增收的重要来源。

在大蒜生长过程中，两者存在明显的养分竞争特性，如果田间蒜薹不及时抽取，它的生长会持续抢占土壤养分，直接造成蒜头个头偏小、品质降低，拉低整体种植收益，因此，" 抽蒜薹 " 本质上是田间管理的必要环节。

杞县大蒜行业联合会会长张开民说，今年杞县蒜薹丰收，主要有两个原因：

一是种植面积大了，种植得多；二是冬季属于暖冬，大蒜长势很好，增产了。

此外，因为春雨较多，杞县当地的大蒜种植时间延后了 20 多天，早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，集中度比去年高了很多。

记者梳理 2026 年国内外农产品市场动态相关情况，2026 年第 16 周即 4 月 13 日至 19 日，蒜薹价格跌幅较大，环比跌 10.0%。杞县农产品开发服务中心主任谢宏伟表示，特色农产品的波动与市场供应密切相关。

蒜薹价格波动会影响种植户们的收成吗？谢宏伟说，杞县种植的大蒜品种以产蒜头为主，蒜薹是生长过程中的附属农产品，属于 " 大蒜为主、蒜薹为辅 " 的种植收益模式。对于杞县的大蒜种植户来说，无论蒜薹能卖多少钱，" 抽蒜薹 " 这道工序不能省，如果不抽蒜薹，则会直接影响地下蒜头的产量。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶介绍，农户弃收蒜薹，也只是基于田间管理成本的再核算。

张晶：河南产区主要生产红帽蒜薹，它属于一种及时处理的副产品，当人工抽薹的成本大于蒜薹的市场售价，弃收其实就是综合算账之后的经营性行为。

蒜薹不存在滞销问题

据了解，目前蒜薹收获已经结束。谢宏伟说，全县冷库库存三四万吨左右。

谢宏伟：杞县大蒜的总产量是 90 万吨，蒜薹总产量是 7.6 万吨左右。5 月上旬，蒜薹就已经全部收获完毕了，销售的主要渠道一部分走市场，一部分就是入库。杞县有 290 多门保鲜库，库容量是 6.2 万吨，目前出库了 2 万多吨，库存量也就是三四万吨左右，不存在滞销的问题。

建立产销预警机制

延长产业链稳底盘

蒜农的腰包依然有保障，但随手一拍的 " 滞销短视频 "，也暴露出了新媒体时代农产品信息传播的脆弱性。南京财经大学粮食和物资学院教授钱龙指出，虚假信息对区域性农业市场的杀伤力不容小觑。

钱龙：虽然这种视频的全国性影响有限，但对一些特别依赖局部市场的农民来说，负面影响很大。部分农民年龄偏大，辨别真伪能力较差，刷到滞销视频就会恐慌，觉得东西不好卖了，明年我做不做了。我们需要加强不同层级的辟谣，通过短信、微信公众号、农村大喇叭等渠道，让种植户及时了解真实信息，揭示真相。

如何从根本上稳住农产品的底盘？中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶认为，一方面要引导农户算好 " 综合账 "，另一方面，真正的破局之道在于建立产销预警机制以及延长产业链。