“泡药”风波下，杨梅价【格大】跳水，有温州商户“一天亏了三十几万元”！{还能}放心吃吗？
据媒体报道，近期，记者暗访福建杨梅收购点，发现这些收购点违规添加防腐剂和甜味剂，而旺季他们一天发货超5000斤。
调查中，记者了解到，工人每天经手上千斤这类杨梅，自己却一口不碰。
每年5月，福建漳州龙海浮宫镇、白水镇的杨梅进入集中上市期。记者调查暗访十余家收购点，揭露了一个公开的秘密：鲜杨梅被浸泡在含违禁防腐剂和“三无”甜味剂的药水里。
甜味剂的外包装赫然标注着可达蔗糖的8000倍，但没有生产日期、没有成分表，属于典型的“三无”产品。同时被查获的还有违禁防腐剂脱氢乙酸钠。
商贩为了应付监管，会提前备好几箱没泡过的杨梅做记号，一旦遇到抽检就拿这些“干净样品”送检。
目前，当地监管部门已展开专项突击检查，现场查获违禁品。
图为暗访视频截图
据第一财经，根据一亩田的数据，本次负面事件出现后，叠加供应量增多，杨梅价格出现大幅下滑。特别是福建多个地区，相比事件发生前，价格下降幅度达到20%以上。杨梅整体的采购热度下跌28%，整体走货量也有所下跌，其中福建地区下滑最严重。
图为西郊国际内的水果货架 图源：第一财经 冯小芯摄）
另据温州晚报，温州作为杨梅消费与中转的重要市场，首当其冲受到波及。5月18日，记者走访周边水果店以及温州市水果批发交易市场发现，当前温州市场正经历一场前所未有的“杨梅寒潮”——价格腰斩、销量断崖式下滑，商户直言“一天亏了三十几万元”。
公开资料显示，漳州人种植杨梅已有700多年的历史。漳州市年产杨梅超9万吨，龙海区贡献超6万吨，龙海杨梅全产业链产值近10亿元。
漳州市龙海区市场监督管理局的工作人员近日对记者表示，出现这个事情之后，市区两级部门高度重视，目前各项处置工作正在扎实推进，具体情况要以官方发布内容为准。
据央视新闻，这些商户使用所谓的保鲜剂，叫脱氢乙酸钠。中国农业科学院果树研究所高级农艺师佟伟表示，《中华人民共和国国家标准GB2760—2024》明确，新鲜水果禁止添加脱氢乙酸钠。
佟伟：脱氢乙酸钠属于食品添加剂里违反水果添加的保鲜剂，国标GB 2760-2024明确规定脱氢乙酸钠是不允许用在水果上的。长期食用就是会对人体有一些伤害，短期对肠胃有一些刺激性，长期可能对肝肾不太好。
浙江大学果树科学研究所所长李鲜进一步表示，根据规定，新鲜杨梅不允许使用任何防腐剂、人工甜味剂，更不用说“三无”添加剂。
李鲜：国标GB 2760—2024写得比较明确，允许非常少量的一些表面的被膜剂，或者保鲜剂。明确禁止使用新鲜水果的添加剂，包括了脱氢乙酸钠、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜，还有三无的复合甜味剂等等。
据悉，这些“泡药杨梅”发往了浙江、上海等地的批发市场。浙江宁波、舟山等地已对来自福建的杨梅进行专项抽查。
宁波市农业农村部门工作人员现场开展杨梅抽样检测（图源：宁波发布）
据杭州日报，浙江省每年都对杨梅进行严格抽检，合格率持续处于极高水平，且近年来从未检出过甜味剂，消费者无需过度担忧。浙江已对5个重点产区完成首轮巡查，未发现违规添加。
杨梅保鲜期极为短暂，这也增加了不法商家违法操作的风险。消费者购买杨梅时如何判断新鲜程度，能不能看出“泡药”杨梅呢？李鲜支招，主要靠“看、闻、尝”这三步。
李鲜：自然成熟的杨梅它是红的，果肉是软糯有光泽的。但是如果泡过药水的话，往往有些时候它的肉柱和果面的颜色是不太一致的，因为有些时候，它泡得不均匀。闻气味的话，正常的杨梅它是自带清香的，一种山林果香，但是如果泡了药水的杨梅，它可能是刺鼻的，甚至是发酵的一些异味，消费者如果闻到这个气味不对，要果断拒绝。还有就是尝口感，自然的杨梅，它的甜是酸酸甜甜，它是生津止渴的。但是如果你是泡了药的话，可能表面是很甜的，里面不太有味道，甚至有的是甜得发苦或者发腻，就是不正常的。
福建漳州市市场监管局也发布了杨梅选购食用的消费提示：
1.风险解读
杨梅属裸果，极易腐败，个别经营者为延长保质期、提升甜度，可能违规添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠等。
✅甄别要点：久放不烂、异常鲜亮、口感甜到发苦、回味发涩的杨梅，需高度警惕。
✅相关规定：依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，新鲜杨梅严禁添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超限量使用均属违法行为，市场监管部门将严厉查处。
杨梅中常见 “小白虫” 多为果蝇幼虫，以果肉为食，白色幼虫期对人体无害，非寄生虫，成熟变黑后不宜食用。甜度越高的杨梅越易招引果蝇，正确清洗可安全去除。
2.科学选购：一看二嗅三触
✅看外观：优选果面干燥无水迹、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅；不选青果（未熟）、暗红/黑红不均、软烂出水、异常发亮的果实。
✅闻气味：新鲜杨梅有天然果香；出现酒味、酸败味，说明已发酵变质，切勿购买。
✅摸质地：软硬适中最佳；过酥软为过熟，过硬则偏生酸涩。
✅购买渠道：选择证照齐全的商超、农贸市场、正规电商，优先选购带承诺达标合格证的产品，留存购物凭证，不买来源不明、路边无证摊点杨梅。
3.规范清洗：盐水浸泡更安心
推荐用5%左右淡盐水浸泡5–10分钟，可有效逼出果蝇幼虫、减少农残与杂质。
浸泡后用流动清水冲洗，晾干后食用，既安全又能保留杨梅本味。
4.正确贮存：鲜食为主、冷藏为辅
杨梅不耐储藏，常温2–3天易变质，建议即买即吃。
未吃完的杨梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鲜膜密封，0–4℃冷藏，不超过48小时。
网购杨梅到货后立即开箱，剔除破损果，按上述方法冷藏，避免闷在保鲜箱内加速变质。
5.添加剂科普：合法与违法边界
甜蜜素：甜度为蔗糖30–40倍，仅限罐头、蜜饯等加工食品使用，新鲜水果严禁添加；过量食用可能危害肝脏与神经系统，老人、孕妇、儿童风险更高。
糖精钠：无营养价值，过量影响消化吸收、降低食欲；非法超量使用威胁健康。
合规食品添加剂并不可怕，非法添加、超范围超限量使用是监管打击重点。
市民如发现杨梅变质、异味、疑似非法添加、价格欺诈等问题，保留票据与样品，及时拨打12315投诉举报。
校对|段炼
每日经济新闻综合自新华社、央视新闻、第一财经、工人日报、杭州日报、新民晚报、看看新闻Knews、漳州市市场监督管理局